Eingelegte Zucchini

Momentan sind unsere Gärten voll davon und auch in den Geschäften gibt es viel heimisches Gemüse. Da wäre es gut, schon jetzt an den Winter zu denken und mit diesem Rezept werden wir auch in der kalten Zeit mit gesunden Nährstoffen versorgt: „Eingelegte Zucchini“

Ich liebe Zucchini, weil sie in der Küche so vielseitig verwendet werden können, auch noch lecker schmecken und ganz wenige Kalorien haben. Besonders wertvoll macht die Zucchini ihr Gehalt an Kalzium, Magnesium, Eisen, B-Vitaminen, Vitamin A (Provitamin A) und Vitamin C.

Zucchini (Cucurbita pepo) gehören botanisch zur Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae) und sind fleischige Beerenfrüchte. Der Begriff Zucchini kommt aus dem Italienischen und bedeutet übersetzt „kleine Kürbisse“. Zucchini zählen zu den Fruchtgemüsen. Heimische Zucchini können in der Zeit von Juni bis Oktober frisch geerntet werden.

Hier zum Rezept:

Leckere vegane, glutenfreie Kekse

Bald kommt die Kekserlzeit und ich war auf der Suche nach leckeren veganen und glutenfreien Rezepten für die Weihnachtszeit. Meine Versuche im letzten Jahr waren nicht sehr glücklichmachend. Doch nun hab ich endlich ein Rezpept gefunden: